ГОСТ ISO 8588-2011

ГОСТ ISO 8588-2011 Органолептический анализ. Методология. Испытания «А» - «Не А»

Категории ГОСТ ISO 8588-2011 по ОКС:

Статус документа:: действует, введён в действие 01.01.2013

Название на английском языке:: Sensory analysis. Methodology - «А» - «not А» tests

Дата актуализации информации по стандарту:: 17.09.2019, в 21:36 (более года назад)

Вид стандарта:: Стандарты на методы контроля

Дата начала действия ГОСТа:: 2013-01-01

Дата последнего издания документа:: 2012-11-20

Число страниц:: 12

Назначение ГОСТ ISO 8588-2011:: Настоящий стандарт предназначен для применения во всех областях промышленности, где используют органолептическую оценку продуктов с помощью органов чувств, и описывает испытание «А» - «Не А» для использования в органолептическом анализе как испытание на: а) различие, особенно для оценки образцов, имеющих различный внешний вид (что затрудняет получение строго идентичных повторных образцов) или различный остающийся привкус (что затрудняет непосредственное сравнение); b) узнавание, особенно для определения того, может ли эксперт или группа экспертов идентифицировать новый раздражитель в сравнении с известным раздражителем (например, распознавание качества сладкого вкуса нового подслащивающего средства); с) восприятие для определения чувствительности эксперта к конкретному раздражителю

Документ разработан орг-ей:: Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии

Документ принят орг-ей:: , протокол №40-2011

Ключевые слова документа:: вкус, запах, определение, органолептические испытания, пищевые продукты, сельскохозяйственные продукты, сравнительные испытания