ГОСТ 31681-2012

ГОСТ 31681-2012 Изделия кондитерские. Методы определения содержания сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком

Категории ГОСТ 31681-2012 по ОКС:

Название на английском языке:: Сonfectionery. Methods for determination of dry fat-free solids of milk content in chocolate products with milk

Дата актуализации информации по стандарту:: 17.09.2019, в 10:46 (более года назад)

Коды документа ГОСТ 31681-2012:

Назначение ГОСТ 31681-2012:: Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия: шоколад и отделяемую составную часть шоколада в шоколаде с начинкой и шоколадных изделиях с добавлением молока и (или) продуктов его переработки и устанавливает следующие методы определения массовой доли сухого обезжиренного остатка молока: - окисление лактозы йодом в диапазоне измерений от 0 % до 50 %; - ферментативный метод в диапазоне измерений от 0 % до 50 %; - метод Кьельдаля в диапазоне измерений от 0 % до 30 %

Документ разработан орг-ей:: Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии Российской Федерации

Документ принят орг-ей:: Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №42-2012

Ключевые слова документа:: изделия кондитерские, лактоза, методы испытаний, молочный белок, обработка результатов, сухой обезжиренный остаток молока, шоколад